安徽家常可口新升级：秘制爆炒猪肝

爆炒猪肝是沿途色香味俱佳的家常菜肴，其鲜活的口感和丰富的养分让东说念主回味无限。以下是制作爆炒猪肝的详备智商：

准备崭新猪肝一块，约250克，将其洗净后切成薄片。为了去除猪肝的腥味和血水，需要用净水反复冲洗，并浸泡倏得，直至水清无血水渗出，然后沥干水分备用。同期，将青红椒、洋葱等配菜洗净切丝或切片，姜蒜切末备用。

对猪肝进行腌制。将猪肝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15~20分钟。腌制经由中，猪肝会充分领受调料的滋味，变得愈加入味。

然后，热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。接着倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒。翻炒经由中，猪肝会渐渐变色，名义酿成一层薄薄的焦黄色。此时，加入青红椒丝和洋葱片赓续翻炒，使配菜与猪肝充分会通。

炒至配菜断生后，确认个东说念主口味加入适量的盐、鸡精等调料调味。临了，淋入极少水淀粉勾芡，使汤汁愈加浓稠。快速翻炒均匀后，即可关火出锅。

一盘光线诱东说念主、香气扑鼻的爆炒猪肝便完成了。品味时，猪肝口感鲜活多汁，配菜纯厚可口，两者井水不犯河水，让东说念主食欲大增。爆炒猪肝不仅可口可口，还富含卵白质、铁等多种养分身分，是沿途健康可口的家常好菜。

在制作经由中，需要珍重火候的逝世和调料的搭配。大火快炒是保握猪肝鲜活的要津，而适量的调料则能提高菜肴的口感和香味。

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